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welcher auf einer samtigen Säure aufbaut
mit feinem Säurespiel und mittleren Abgang
Nicht nur eine Homage an eine spanische Heldenfigur
Er baute Pinot Nero und Chardonnay an
um im Barrique ungestöhrt zur vollen Kraft zu gelangen
2017 Amarone della Valpolicella Zyme Burgenland welcher auf einer samtigen SäureCelestino Gaspari fhrt einen Bauernhof, als er die jngste Tochter von Giuseppe Quintarelli heiratet. Quintarelli ist zu dieser Zeit eine Autoritt im Veneto mit seinen Weinen. Celestino erlernt bei ihm 17 Jahre lang das Weinmachen. Dann grndet er 2003 eine eigene Cantina und nennt diese nach dem lateinischen Wort fr Weinhefe Le Zm. Er mchte seinen Schwiegervater nicht kopieren, sondern das Erlernte neu interpretieren und Weine entstehen lassen, die
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