Kalbsrücken Produktgruppe-Italienische Spezialitäten Dazu knuspriges Schüttelbrot von der

Dazu knuspriges Schüttelbrot von der Bäckerei Volgger aus Pfitsch

Mit Wein ablöschen und den Bodensatz lösen

geringer Hitze nachgaren lassen – fertig

Die Marillen gedeihen an den sonnigen Hängen von Brixen und sind durch die dortigen klimatischen Voraussetzungen besonders aromareich

Das Roastbeef wird ab der vierten oder fünften Rippe abgetrennt

Kalbsrücken Produktgruppe-Italienische Spezialitäten Dazu knuspriges Schüttelbrot von derZart im Nehmen Der Kalbsrcken ist Teil des Kalbshinterviertels. Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstck, das mittlere Rippen bzw. Kotelettstck und das hintere Nieren bzw. Sattelstck. Das Fleisch des Rckens ist kurzfaserig, zart und sehr mager. Die Fleischbeschaffenheit und die besondere Zartheit machen den Rcken neben dem Kalbsfilet zum begehrtesten und damit auch teuersten Teilstck vom Kalb. Ein Stck Heimatgenuss Bei uns