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Aber hier erstmal zum generellen Vorgehen: Wenn Sie den Hefeteig lange, aber bei Zimmertemperatur (und nicht kalt im Kühlschrank) gehen lassen möchten, gehen Sie am besten so vor: Abweichend vom Grundrezept sollten Sie dann kalte statt warmer Flüssigkeit und nur ein Viertel der Hefemenge verwenden (ich habe es nur mit frischer Hefe getestet)